ケッパー(Caper)

サラダのつけあわせに使われるハーブ。

ケッパーの説明

カプリン酸に由来する独特の風味を持ち、料理の薬味やサラダのつけ合わせに用いられ、特にスモークサーモンには、薄切りのタマネギとともに欠かせないものとされる。

塩漬けや酢漬けにして食用として利用される。イタリア料理では欠かせない食材。

学名や産地

ケッパーの効能

ケッパーの主成分

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ラベンダー

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